“兀兀醉翁情，欲借斗杓共酌杯；田田詩(shī)客句，閑傾荷露試烹茶?！币粚?duì)古典的茶館楹聯(lián)道出了茶的悠深含蘊(yùn)，中國(guó)自古就是茶的國(guó)度，往上歷數(shù)幾千年的歷史，都與茶有著密切的聯(lián)系，數(shù)不清的詩(shī)歌情緣，道不盡的風(fēng)流傳奇。
“龍井云霧毛尖瓜片碧螺春半榻夢(mèng)剛回，活水初煎新澗露；銀針毛峰猴魁甘露紫筍茶一簾春欲暮，茶煙細(xì)揚(yáng)落花風(fēng)”小編特喜愛這些茶聯(lián)，這些都是活生生的茶文化，幾千年的老祖宗們流傳下來的精華，不知大家伙能不能看出這對(duì)聯(lián)都包含了哪些茶？
其實(shí)這些茶文化都深藏在我們的血液里，潛藏在我們的生活態(tài)度里，輕易是抹不去它們的蹤影，而我們也習(xí)慣沉浸在茶文化中，輕啄它們的底蘊(yùn)，深味它們的悠長(zhǎng)。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，而茶是中國(guó)唯一的飲料，想了解茶，就得先了解茶文化，許多人都說中國(guó)的茶文化是眾多文化中的一朵奇葩，因?yàn)樗聂酆狭酥袊?guó)佛、儒、道諸派的思想，獨(dú)成一體。
茶的起源說
發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，始于唐朝，興于宋代，似乎這句話就足以說完茶的歷史，但別太天真，舉國(guó)之飲的茶會(huì)這么簡(jiǎn)單嗎？
當(dāng)然不簡(jiǎn)單，事實(shí)上中國(guó)茶的起源至今都沒有確切的年代，因?yàn)樵谔瞥?，并無“茶”的記載，只有“荼”字的記錄，直至唐朝的茶圣陸羽著作出《茶經(jīng)》才有明確的茶記載。
單單是時(shí)代的起源就有神農(nóng)說、西周說、秦漢說與六朝說這四種紛爭(zhēng)，其中神農(nóng)說是最普遍的說法，秦漢說則有相關(guān)文獻(xiàn)證明，是最可靠的說法，但四種說法至今都沒有明確的定論。
除時(shí)代起源有紛爭(zhēng)外，茶的功效起源也存在著紛爭(zhēng)，祭品說、藥物說、食物說、同步說、交際說，其中最令小編感興趣的就是交際說，交際說主要講的是，茶是以作為待人接物的上等珍品而出現(xiàn)的，這與如今的迎客品茶與送茶禮有著很大相似之處。
除此外，藥物說也很有趣，這與神農(nóng)嘗百草典故有很大的聯(lián)系，《神農(nóng)本草經(jīng)》中寫到“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，而這也與時(shí)代起源的神農(nóng)說有很多相似之處。
無論是時(shí)代起源的四大說法還是功效起源的五大說法，它們都說明了一點(diǎn)，那就是中國(guó)茶歷史的悠久，茶文化的深厚。
茶的功效
古人總結(jié)：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶可行道，以茶可雅志。
眾所周知，茶是種益飲品，它對(duì)人體也確實(shí)有很好處，而且在中國(guó)，只要有老一輩在家，幾乎家家都有飲茶的習(xí)慣，不同種類的茶所擁有的功效是各不相同，但也有相同之處，以下小編總結(jié)的大部分茶都擁有的。
茶有消食去膩味，去油味的功能，而且還可降火明目，在夏天飲用還可達(dá)到清暑解毒的效果，除此外，還有寧心降煩與生津止渴的作用。
而且茶里面的包含有茶多酚，茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，它對(duì)人體的作用也非常的大，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生活活性，可以將人體內(nèi)的自由基清除，可以從身體內(nèi)部延緩衰老。
當(dāng)然，它還有美容作用，女生保持有飲茶的習(xí)慣是非常好的，因?yàn)椴璨粌H可以有防輻射的作用，用茶葉洗臉的話，還可以有效的清除臉部的多余油脂，起到收斂毛孔與減緩肌膚衰老的作用。
提高免疫力、減肥瘦身、抗壓抗焦慮、降三高、防老年癡呆與心腦血管這些都是茶的功效之一，當(dāng)然，凡是過了度都會(huì)產(chǎn)生反效應(yīng)，茶也一樣，飲茶一定要適量，不能過量飲用，一旦長(zhǎng)期的過量飲茶，對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，對(duì)健康帶來影響。
茶葉的分類
茶文化的深厚說的不僅僅是所帶來的各種詩(shī)歌辭賦，還有它那宏大的茶品種，如今我們對(duì)茶的分類主要是根據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》進(jìn)行分類的，大體上分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，每種茶都各有其歷史背景與特色，小編在這里就給大家粗略的說一下。
一、綠茶
綠茶，中國(guó)六大茶種之一，是未經(jīng)發(fā)酵的就制成的茶，茶葉保持了自然的綠色，清湯綠葉是綠茶沖泡后共有的特色，也因此被稱為綠茶，綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用于消暑。
綠茶有一定的防癌作用，而且還有降脂與減肥的效果，所以它很受女生的歡迎，而且對(duì)于有吸煙習(xí)慣的人來說，常喝綠茶可以減輕自身受到尼古丁的侵害，但同樣的，如果過量飲用綠茶也會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，而且有胃病的人不建議喝綠茶。
一般沖泡綠茶時(shí)并沒有多大的講究，上投法與下投活動(dòng)的區(qū)別只在于茶葉先放還是熱水先放而已，上投法更適用于高檔綠茶，將85度熱水倒入杯中，再放入茶葉；下投法，先放入茶葉，再?zèng)_入熱水。
綠茶也是一個(gè)總稱，它可以具體細(xì)分為各種不同的茶，通常我們常聽的綠茶的西湖龍井、洞庭碧螺春、峨眉山茶、廬山云霧、狗腦貢茶、蘭馨雀舌等。
【西湖龍井】
茶香清，滋味甘醇爽口，說的就是這款西湖龍井，頭采新茶，精選的是核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的春茶鮮葉，干茶扁平而重實(shí)，色綠挺直，深淺兩綠色，茶湯黃綠明亮，香高而持久，味醇而耐泡！
二、紅茶
紅茶，中國(guó)六大茶種之一，是屬于全發(fā)酵的就制成的茶，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”，是因?yàn)闆_泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，茶香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
紅茶可幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，還可消除水腫并強(qiáng)壯心臟的功能，除此外，紅茶中還有特殊的化合物，可以消除體內(nèi)的自由基，具有抗酸作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率，紅茶性溫，較適合冬天飲用。
紅茶的沖泡方式極為講究，我們所說的工夫茶一般沖泡的就是紅茶，單單沖泡茶具就有多達(dá)12個(gè)，沖泡方式就有10道，而品茶方法就可達(dá)8種，整套工夫茶下來，所花費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)，但其中靜心所等待的時(shí)間并不是浪費(fèi)，這是品茗藝術(shù)的享受。
紅茶并不是中國(guó)獨(dú)有的，除中國(guó)外，還有印度、斯里蘭卡等國(guó)家都擁有，而中國(guó)紅茶最為出名就是祁門紅茶，是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)
【祁門紅茶 】
明前精選嫩芽發(fā)酵，選自珍貴的櫧葉茶樹各，特制祁門香，干茶外形烏潤(rùn)，卷曲緊實(shí)，金豪璀璨，沖泡出來的湯，如若琥珀，味甘甜醇厚。
三、烏龍茶
烏龍茶，中國(guó)六大茶種之一，它也被稱為青茶，是屬于半發(fā)酵茶的茶，它經(jīng)常被誤認(rèn)為紅茶，因?yàn)闆_泡后的湯色與香味與紅茶極為相似，但仔細(xì)看還是能分辨出，紅茶在湯色與香味上都比烏龍茶略濃一些。
烏龍茶最突出的功能就表現(xiàn)在減脂與減肥，大部分女生喝茶，喝的也都是烏龍茶，它被稱為美容茶，健美茶，而且它同樣是屬于性溫類型的，較適合女生或冬天的時(shí)候飲用。
烏龍茶為中國(guó)特有的一種茶類，它的沖泡方式一般也與紅茶相似，工夫茶最常用的兩種茶類就是紅茶與烏龍茶。
而一般烏龍茶最為有名就有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、烏龍紅茶、羅漢沉香、紅水烏龍等，其中又以安溪鐵觀音最為有名，屬于中國(guó)十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品。
【安溪鐵觀音】
茶葉采自高山地區(qū)，制成茶顆粒碩大飽滿，重似鐵，擲碗有聲，沖泡得的湯，黃綠明亮清澈，茶香溫雅清揚(yáng)，七泡后茶葉完全舒展，還可觀其柔軟肥厚葉片，色澤鮮活均勻！
四、白茶
白茶，中國(guó)六大茶種之一，是屬于微發(fā)酵的茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，微發(fā)屬輕微酵的白茶一般都屬于中國(guó)茶類中的特殊珍品，湯色為清澈黃綠，而且香味清鮮，味清淡而回甘。
白茶性清涼，有退熱降火的功效，白茶的珍品與其功效也有很大的關(guān)系，在所有茶類中，“三抗三降”有最明顯功效的就是白茶，不僅如此，它還有解酒醒酒、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，同樣是一種更適合在夏天時(shí)使用的茶類。
白茶不宜喝濃，宜喝淡，沖泡上也沒有多大的講究，水溫一般控制在90-100攝氏度就可，第一泡需等待5分鐘，第二泡等3分鐘就可。
白茶中最為有名的就是白毫銀針，除此外還有白牡丹、貢眉、壽眉與新工藝白茶，白茶的種類相對(duì)于其他茶類來說，更少一些。
【白毫銀針】
開春頭采茶，利用曝光萎凋，干茶茶芽白毫覆蓋，銀裝素裹，針心肥壯，針梗非常的短，沖泡的湯色澤杏黃，毫香高爽持久，味甘甜鮮爽，回味悠長(zhǎng)，十泡后芽頭依舊肥厚，勻整，十分耐泡。
五、黃茶
黃茶，中國(guó)六大茶種之一，是屬于輕發(fā)酵的茶，它后期的加工類似于綠茶，黃茶的最大的特點(diǎn)就是“黃葉黃湯”，它是屬于使用度最廣也最常飲用的一種茶類。
黃茶同樣是屬于中國(guó)特有的茶類，在功效上來說，它具有提神醒腦與消除疲勞的作用，而且常飲用還對(duì)脾胃很有益處，如果遇到消化不良，或食欲不振，或懶動(dòng)肥胖，都可飲黃茶化解。
黃茶的沖泡方式也有一定的講究，傳說中的“三起三落”的茶舞，就是沖泡黃茶的君山銀針而出現(xiàn)的場(chǎng)景，水溫控制在85攝氏度，第一次沖泡時(shí)候?yàn)?0秒，二次沖泡為60秒，三次沖泡為兩分鐘。
黃茶較為有名的茶有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
【君山銀針】
干茶芽頭茁壯，緊實(shí)而挺立，白毫顯露，形如銀針，內(nèi)呈金黃色，沖泡后的茶湯澄黃明亮，韻味清而含香，品后回甘無窮，葉底如牽扯著的銀針一般，立于杯低，沖泡時(shí)可用玻璃杯沖泡，可欣賞到三起三落的茶舞！
六、黑茶
黑茶，中國(guó)六大茶種之一，是屬于后發(fā)酵的茶，它的成型外觀與所沖泡出來的湯色都是呈黑色，因此被稱為黑茶，它同樣是屬于中國(guó)特有的茶類，而且各地所生產(chǎn)的黑茶都有著悠久的歷史。
黑茶中含有較豐富的維生素和礦物質(zhì)，在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預(yù)防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。
黑茶的沖泡方式共有5種之多，最為繁瑣的工夫茶有時(shí)也會(huì)選擇黑茶進(jìn)行沖泡，一般來說，其他茶類可沖泡的方式都可使用在黑茶，冷熱都行，而且它還可與牛奶一起沖泡成奶茶，味道也別有一番風(fēng)味。
黑茶中最為耳熟的應(yīng)該就是普洱茶，除此外還六堡茶與四川邊茶，一般黑茶都以地方名為稱，例如：湖南安化黑茶、滇桂黑茶等。
【云南普洱茶】
干茶餅結(jié)緊端正，松緊適度，餅色澤紅褐油潤(rùn)，沖泡后湯色紅濃透亮，晶瑩剔透，入口湯感醇厚，如酒般回味悠長(zhǎng)，葉底油潤(rùn)，質(zhì)地柔軟，鮮活動(dòng)人。
飲茶必備裝備
說完主角茶，當(dāng)然配角也要說上一說，茶的配角當(dāng)然就飲茶必備的茶盤、茶具，事實(shí)上，說到茶盤、茶具，大多數(shù)人想到的應(yīng)該就是工夫茶套具了，也確實(shí)，一套工夫茶套具基本就可以將所有的茶沖泡好。
一套完整的工夫茶具所包含的茶具可不少，少說也有個(gè)12個(gè)，茶壺、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶、水缽、龍缸、火爐、沙銚、羽扇與鋼筷，當(dāng)然如今有了電動(dòng)的熱水工具，后面的龍缸、火爐、沙銚、羽扇與鋼筷基本也就不再需要。
最初的飲茶，不是煮也不泡，而且生嚼開始的，后慢慢的開始直接使用生茶葉進(jìn)行煮飲，到了唐宋時(shí)期，喝的茶還都是煮的，而且是真真切切用來煮的，飲用時(shí)把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調(diào)料一起煎煮，直到茶末調(diào)成糊狀喝下。
因此那時(shí)喝茶也叫吃茶，直到了宋元以后，改煮茶為泡茶，而且不再里面添加任何的調(diào)料，才有了如今的茶的清香。
而作用伴隨著茶出現(xiàn)茶具也同樣在這種演變中出現(xiàn)不同的變化，從大到小，從繁至簡(jiǎn)，同樣伴隨而生，還有充滿藝術(shù)性的茶藝。
【茶盤套裝】
多種實(shí)木與紫砂可選，多種款式可挑，煮水系統(tǒng)采用的是智能旋轉(zhuǎn)加水柱的設(shè)計(jì)，可自動(dòng)加水與快速茶藝煮水，同樣重力水上裝置還可在水位過低時(shí)自動(dòng)續(xù)水，方便更實(shí)用。
【茶葉罐】
陶制茶葉罐不僅透氣性好，不悶茶，大小適中，儲(chǔ)存茶葉時(shí)還可隔異味，防潮濕，有助于茶香的保存，同時(shí)它的表面有顆粒質(zhì)感，外觀看有種內(nèi)斂沉靜的禪風(fēng)。
在一個(gè)微醺的下午，泡一壺好茶，品世間的真情，如此，甚好！
