維生素是為維持正常生理功能而必需的一類微量有機(jī)物質(zhì)，如果長期缺乏某種維生素會(huì)引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病。從目前生活水平來看，一般人群不存在缺乏維生素情況。而只有當(dāng)體內(nèi)缺乏某種維生素時(shí)，才需要酌量補(bǔ)充，切忌盲目。
從目前中國人的生活水平來看，維生素的缺乏的現(xiàn)象主要是出現(xiàn)在以下幾類人上面。一是攝入量少的，比如偏食或者減肥的人；二是需要量大的，比如孕婦、青春期的少年；三是消化吸收差的人群，比如老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體。
除了這些特定人群，長期膳食不規(guī)律、不能保證一日三餐者；經(jīng)常處于特殊工作狀態(tài)下的人，如總坐在電腦前、神經(jīng)高度緊張、頻繁坐飛機(jī)的人，或是常年在高溫、寒冷的環(huán)境中工作的人；有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習(xí)慣的人等，都可以考慮適當(dāng)服用維生素。
但是維生素的補(bǔ)充也要按照正確方法，過量或者不正確的補(bǔ)充方式也會(huì)對身體有害
1. 如何科學(xué)有效地補(bǔ)充維生素？
維生素A的食物來源有雞蛋、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜；
維生素B富含于動(dòng)物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中；
維生素C的食物來源主要是水果和蔬菜；
維生素D的食物來源多為動(dòng)物肝臟；
硒的食物來源較多，基本上是蛋白質(zhì)高的食品含硒量大于蛋白質(zhì)低的食品， 其順序?yàn)閯?dòng)物臟器>海產(chǎn)品>魚>蛋>肉>蔬菜>水果；
鋅存在于貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟類食物中，這些都是鋅的極好來源。
2． 注重維生素的搭配組合，全面膳食
“組合”一：鋅 + 維A 協(xié)同保護(hù)視力
維生素A對視力保護(hù)能起到作用，甚至可以治療夜盲癥。而補(bǔ)鋅可以促進(jìn)維生素A的吸收，保護(hù)孩子的視力。 假如體內(nèi)缺少鋅，維生素A本事再大，也難以從循環(huán)血液中轉(zhuǎn)移到組織細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 。
“組合”二：鐵 + 維C 防止貧血 促進(jìn)生長發(fā)育
維C的主要來源是果蔬，而水果蔬菜中也含有鐵。 但這些植物性鐵的轉(zhuǎn)化，是需要有足夠維生素C的。 當(dāng)維生素和鐵相遇，就能讓鐵更容易被人體吸收。
（女孩子來大姨媽的時(shí)候，之所以愛吃酸的，就是因?yàn)榭梢匝a(bǔ)充鐵， 補(bǔ)充身體流失的鐵，酸的橘子，柑橘，橙汁兒，算是最好的補(bǔ)充了。）
“組合”三：硒+ 維E 抗氧化 預(yù)防腦疲勞
硒的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300～500倍。 而維E是抗氧化劑，可促進(jìn)硒的吸收利用，并增強(qiáng)硒的抗氧化作用， 有助于促進(jìn)腦細(xì)胞增生與活力，預(yù)防腦疲勞。
（這個(gè)東西，主要在花椰菜里，抗癌能力很強(qiáng)，是人金屬酶的一種。 ve也是修復(fù)能力極強(qiáng)的，睡前飲用效果最好。）
“組合”四：鋅 + 硒 提高孩子免疫力，少生病
硒是人體必須的微量元素，有調(diào)節(jié)并 提高人體免疫功能的作用， 使人體特異性免疫和非特異性免疫、體液免疫和細(xì)胞免疫功能處于相對平衡狀態(tài)。 同時(shí)，鋅元素也是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育， 正常分化T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。
現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)， 鋅硒“同補(bǔ)”，能更加有效地清除引起疾病和衰老的“自由基”，提高免疫力，讓孩子少生病。
“組合”五：維生素C + 鋅 提高免疫力 促進(jìn)生長發(fā)育
研究表明同時(shí)補(bǔ)充維生素C和鋅，可以顯著提高免疫力、降低鼻塞的嚴(yán)重程度。 同時(shí)，新元素對孩子成長還有另一重要作用，在于促進(jìn)DNA合成和細(xì)胞分裂、骨骼成長。
3.過量地補(bǔ)充維生素對人體有潛在風(fēng)險(xiǎn)。
對于維生素的看法，應(yīng)該立足于“夠用即可”：
如果我們最近有點(diǎn)偏食，補(bǔ)充一些維生素C、復(fù)合維生素B也無不可， 對于特殊人群，比如孕婦兒童、胃腸手術(shù)后的、或者正在服用特定藥物的朋友， 該補(bǔ)充維生素的要補(bǔ)夠量，這方面需要遵循醫(yī)生的醫(yī)囑。
膳食為主，補(bǔ)充劑為此，絕對不能夠顛倒，不能夠因?yàn)榉镁S生素片之類的就可以不考慮膳食平衡。
部分觀點(diǎn)來自知乎網(wǎng)友：巨蟹、小樂樂。
