在富有生活情趣的人眼中，

夏天是詩(shī)意的：

蓮葉滿(mǎn)池、荷香遍野、涼風(fēng)習(xí)習(xí)。

而在吃貨的人眼里，那就是：

清湯荷花蓮蓬雞、銀耳蓮子湯、火腿蓮藕湯……

趁著江南蓮蓬正當(dāng)時(shí)，趕緊做一道和夏天味道最貼合的菜！全身都是寶的荷，顏值高不說(shuō)，好吃更養(yǎng)身。荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可入菜，這荷塘滋味仿若能引來(lái)最清涼的荷塘微風(fēng)。

想必這段時(shí)間，大家都能在路邊看到小販在售賣(mài)一個(gè)個(gè)可愛(ài)的綠蓮蓬，買(mǎi)上一二個(gè)嘗嘗鮮，脆嫩鮮甜，清心爽口。新鮮蓮子的享用時(shí)間很短，通常只有一個(gè)月。鮮蓮子越嫩越好，老了之后不但很苦口感也不好。

鮮蓮子大多數(shù)時(shí)候被拿來(lái)當(dāng)作零食生吃，其實(shí)還可以拿來(lái)做菜的喲！中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平，味甘澀，有益心、補(bǔ)腎、健脾、止瀉、固精和安神之功效，是十分理想的滋補(bǔ)品。用鮮蓮子做的菜品氣味更鮮香，清熱祛暑力更強(qiáng)。

蓮子豆角炒香腸（又名：金鑲玉）

香腸……200g

蓮蓬……2個(gè)

四季豆……150g

油……適量

鹽……少許

1.挑選脆嫩的四季豆，清洗干凈后，去掉兩端的頭和兩側(cè)的老筋，從中間掰成兩段。

2.從蓮蓬中取出新鮮蓮子，剝?nèi)ネ鈿ず?，再小心剝?nèi)グ咨∧?。（剝掉白色薄膜的蓮子口感上?huì)更嫩，入口更顯清甜）

3.金字香腸取出后，切成片備用。

4.鍋中倒油，油溫7成熱時(shí)，放入四季豆煸炒至變色，然后放入香腸均勻翻炒，加少許清水燜煮1分鐘。

5.然后再加入鮮蓮子一起翻炒，至熟后加少許鹽調(diào)味就可以了。

步驟如此簡(jiǎn)單的家常菜，結(jié)果色香味無(wú)不令人驚艷。宋代詞人秦觀(guān)有一首很著名的詞《鵲橋仙·纖云弄巧》，這首在初高中要求背誦的詞里有對(duì)愛(ài)情很美的歌頌：“纖云弄巧，飛星傳恨，銀漢迢迢暗度。金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)?！?/p>

金玉良緣，自古絕配。香腸緋紅如金石、四季豆嫩綠如翡翠、鮮蓮子瑩白如玉，三種時(shí)令食材的搭配本是最簡(jiǎn)單的“蓮子豆角炒香腸”，卻變成了“金鑲玉”。