烹飪君今天就來(lái)講講全民干媽的故事。老干媽的創(chuàng)始人陶華碧籍貫貴州省湄潭縣，“老干媽”風(fēng)味食品系列（如，“老干媽香辣醬”）的創(chuàng)始人。
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||| 開餐廳巧成拙 |||
1989年，陶華碧開了個(gè)簡(jiǎn)陋的餐廳，專賣涼粉和涼面。當(dāng)時(shí)，她特地制作了辣椒醬，作為專門拌涼粉的一種佐料，結(jié)果生意十分興隆。有一天，陶華碧沒有去菜市場(chǎng)買辣椒，以為缺少辣椒醬也不會(huì)耽誤生意。誰(shuí)知顧客來(lái)吃飯時(shí)，一聽說(shuō)沒有辣椒醬，居然都轉(zhuǎn)身就走。這件事對(duì)陶華碧的觸動(dòng)很大。
她從此潛心研究辣椒醬，經(jīng)過反復(fù)試制，她做的辣椒醬風(fēng)味更加獨(dú)特了。很多客人吃完涼粉后，又掏出錢來(lái)買一點(diǎn)辣椒醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來(lái)買她的辣椒醬。有人對(duì)她說(shuō)：“你既然能做出這么好的辣椒醬，還賣什么涼粉？干脆開家辣椒醬工廠算了！”
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||| 創(chuàng)工廠迷萬(wàn)家 |||
于是，陶華碧舍棄了苦心經(jīng)營(yíng)多年的餐廳，于1996年7月借南明區(qū)云關(guān)村委會(huì)的兩間房子，招聘了40名工人，辦起了食品加工廠，專門生產(chǎn)辣椒醬，定名為“貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”。
結(jié)果，這個(gè)沒上過一天學(xué)的農(nóng)村婦女，白手起家，在短短的6年間創(chuàng)辦出了一家資產(chǎn)達(dá)13億元的私營(yíng)大企業(yè)。 陶華碧因?yàn)槠煜隆袄细蓩尅毕盗欣贬u食品在海內(nèi)外都大受歡迎，被稱為中國(guó)最火辣的女人。
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||| 重堅(jiān)持成大品牌 |||
老干媽這一路走來(lái)堅(jiān)持用最好的辣椒等原材料，堅(jiān)持不上市，注重產(chǎn)品口味的研發(fā)和生產(chǎn)，老干媽這幾十年所堅(jiān)持的工匠精神才是它所傳遞給我們所有餐飲人員最珍貴的“美味 ” 。
