之前很偶然的機(jī)會(huì)接觸了廚師培訓(xùn)班，上了為期兩個(gè)月的課程。印象最深的除了老師做的好吃的菜外，就是他不斷的安利李錦記的各種調(diào)味品。用的什么生抽、老抽、耗油、叉燒醬......通通都是李錦記。
原來(lái)李錦記是中國(guó)的百年老字號(hào)的品牌了，創(chuàng)始于1888年，有著“有華人的地方就有李錦記”的崇高地位，在調(diào)味界可算是大師級(jí)的，與同珍醬油、淘大和八珍并稱(chēng)香港四大醬園家族。
李錦記在70年代起建立起一個(gè)醬料王國(guó)，暢銷(xiāo)產(chǎn)品達(dá)60余種，分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)遍布世界五大洲80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。時(shí)至今日，每年的營(yíng)業(yè)額超過(guò)了100億。
只做調(diào)味品都能做出世界級(jí)影響力，2點(diǎn)理由告訴你這個(gè)品牌為什么這么牛！
1. 美國(guó)FDA來(lái)李錦記工廠(chǎng)進(jìn)行審核，零缺陷通過(guò)，是中國(guó)食品企業(yè)里面唯一一家零缺陷通過(guò)美國(guó)FDA審核的企業(yè)。李錦記還是奧運(yùn)會(huì)的醬料供應(yīng)商，亞運(yùn)會(huì)醬料供應(yīng)商，世博會(huì)的醬料供應(yīng)商，為航天員供應(yīng)食用醬料。
2. 食品安全方面絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題，國(guó)內(nèi)算是做的最好的，沒(méi)有之一。公司上到老板自家下到車(chē)間工人，全都在使用自己的產(chǎn)品，可以放心使用；不排除有山寨貨，去大超市買(mǎi)就錯(cuò)不了。離開(kāi)公司十幾年了，還在用這個(gè)牌子的調(diào)味品?！蹙W(wǎng)友
可見(jiàn)百年不變的卓越品質(zhì)是李錦記讓如此多的人安心的一直用著這個(gè)品牌，成為忠實(shí)的口碑傳播者。下面就給大家推薦幾款李錦記家用比較多的明星產(chǎn)品，大廚們都在做高檔菜品時(shí)用到的調(diào)味品哦。
醇香耗油
1888年，創(chuàng)始人李錦裳先生在廣東省南水發(fā)明了蠔油，靠耗油起家，所以品質(zhì)十分有保障，李錦記蠔油在美國(guó)已經(jīng)占到了88%的市場(chǎng)份額，在日本的占有率排在第二位。
耗油在食物的烹調(diào)中應(yīng)用豐富，燉菜、炒菜、清蒸、腌制都可以放入耗油進(jìn)行提鮮。我的小廚房里必備的產(chǎn)品，炒青菜往里放點(diǎn)，味道超級(jí)好。
李錦記的系列耗油中，高中低檔都有，根據(jù)自身需求購(gòu)買(mǎi)。一般高端的餐飲店、廚房達(dá)人都會(huì)選擇舊莊耗油，價(jià)錢(qián)比其他品牌的耗油都略貴些。中檔的財(cái)神耗油性?xún)r(jià)比高，家用的比較的多。
也有10元以下的耗油，銷(xiāo)量也不錯(cuò)，許多中小型飯店都會(huì)選擇，畢竟人家開(kāi)店成本也需要控制，但也還是選擇了大品牌的。
精釀醬油
李錦記的醬油系列的產(chǎn)品非常多，有不同品質(zhì)的生抽，老抽以及其他及涼拌、清蒸、紅燒的醬油，品類(lèi)眾多。平時(shí)我就選擇金標(biāo)或錦珍的，味道都不錯(cuò)，價(jià)錢(qián)在同類(lèi)醬油中都是平民價(jià)。
生抽主要是涼拌用的，給肉類(lèi)去腥提鮮時(shí)也要放生抽，以及調(diào)汁各種蘸料都少不了生抽。老抽一般都用作紅燒，上色比較好看。
之前在外面吃過(guò)一家很好吃的煲仔飯，最大的亮點(diǎn)是最后要淋上一些煲仔飯醬油，后來(lái)不小心瞥到后廚用的是李錦記家出的煲仔飯專(zhuān)用醬油，才曉得為什么他家的煲仔飯這么好了。
一不小心說(shuō)了這么多，其實(shí)除了耗油跟醬油外，他家其他的調(diào)味醬料也是超級(jí)棒的，比如超級(jí)超級(jí)超級(jí)好吃的貴族調(diào)料——李錦記XO醬，還有燉肉超級(jí)好吃的柱候醬、叉燒醬，以及烤肉用的蜜汁烤肉醬......
如此高品質(zhì)好調(diào)味，廚房小白們還不趕快去入手，分分鐘色香味俱全哦~中秋送給我們的母上大人也是極好的哦，好品質(zhì)的東西要跟父母分享哦
