3cr13 非常適合日常使用和一些中端的東西。這不是您想要用于專業(yè)工作的刀。3cr13 鋼是一種不銹鋼，以其良好的韌性和耐腐蝕性而聞名。
在本文中，我們將介紹 3cr13 及其成分的優(yōu)缺點。您還將了解它是否適?合做刀。我們還將告訴您如何打磨它，以及它是否會很快生銹。
這就是刀具在生活中的力學(xué)知識
（2）工藝
磨 3cr13 鋼刀片容易嗎？
目前市面上菜刀的常用材料是淘寶網(wǎng)不銹鋼。
還有一種鐵質(zhì)材料制作的菜刀，這種材質(zhì)的菜刀也是古時候使用最廣的刀具材質(zhì)。它的硬度高，質(zhì)量好，用途廣泛，可以用來砍骨頭，也可以用來切菜。鐵質(zhì)菜刀也是現(xiàn)在很多家庭比較認(rèn)同的產(chǎn)品。
再好的鋼材、再鋒利的刀具日積月累的使用也會降低鋒利度，這就需要我們進(jìn)行磨刀?；鸷虼篑R士革刀的開刃面積比較小，比較容易打磨，方便刀具的后期維護(hù)。
日常生活中，防止菜刀生銹也是很重要的，菜刀經(jīng)常生銹，會嚴(yán)重影響菜刀的使用壽命和使用性能。我們在使用菜刀時，應(yīng)該養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，盡量避免菜刀表面產(chǎn)生銹跡。菜刀使用完畢后，應(yīng)及時沖洗菜刀表面，并且保持菜刀表面干燥，如果菜刀長時間不使用時，將其表面涂抹一層食用油，防止菜刀表面氧化，盡量保存在干燥通風(fēng)的地方。
主廚刀，刀刃長度為192mm，刀刃寬度為44mm，重量為205克；主要用于各種蔬菜的簡單切制，功能和切片刀差不多，不過主廚刀有明顯的刀尖，適用場景會更豐富一些。
“菜刀不能拍蒜”
顧客：拍了個蒜菜刀就斷了
什么樣的刀具可以拍蒜？張小泉證券事務(wù)部工作人員表示，“從公司的理解來說，刀具的主要功能是切割食材，不同的刀具對應(yīng)不同的食材，正常操作都不會斷裂?；谥袊M(fèi)者的使用習(xí)慣，一般而言刀具日常拍蒜是沒有問題的，但是存在一定的安全隱患。我們還是倡導(dǎo)專刀專用，不太建議用刀拍蒜。”
越鋒利的刀越脆
簡易磨刀石優(yōu)點就是使用非常簡單，只需要按照說明，依次在不同卡槽內(nèi)來回拉動就能完成磨刀。
它不僅是一把容易磨銳的刀，而且對你來說也不需要太多。磨這把刀不需要花哨的設(shè)備。一個短的磨石機(jī)足以讓這把刀片恢復(fù)生機(jī)。
耐腐蝕性： 3cr13 在潮濕的地方可以持續(xù)很長時間。因此，對于正在尋找可以信賴的廉價刀具的潛水員來說，這是首選。只要您照顧好刀片，生銹就不是您應(yīng)該擔(dān)心的威脅。
所有廚師都是一把菜刀搞定所有步驟，
高級菜刀為什么就不能橫拍食物呢？
一看材料，還是熟悉的味道：
綜合上游新聞、極目新聞、澎湃新聞、網(wǎng)友評論
廚具套裝在TikTok上的熱度
客服：橫拍斷刀面可申請換貨
這兩個參數(shù)是成正比的，硬度越高鋒利度肯定就高，市面上常用的做廚房刀具的鋼材的硬度及鋒利度排序為：3Cr13<4Cr13<5cr15MoV<7Cr15MoV<8Cr15MoV<9Cr15MoV
廚具套裝在搜索引擎的熱度
菜刀裂開了
⑴材料。
7月18日，“張小泉總經(jīng)理稱中國人切菜方法不對”上熱搜。視頻里，張小泉總經(jīng)理夏乾良稱：中國人學(xué)了幾十年的切菜用刀方法不對，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法，米其林大廚“切的肉片更薄，黃瓜片更透明”。張小泉菜刀做了改進(jìn)，夏乾良稱之為“消費(fèi)者教育”?？粗目偨?jīng)理臉上滿滿的優(yōu)越感，網(wǎng)友紛紛表示：原來，小丑竟是我自己？中國消費(fèi)者不配用張小泉按米其林標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的菜刀，拿來拍蒜是自取其辱？
缺點：碳鋼刀由于其材質(zhì)緣故，切一些食材時，食材會起反應(yīng)氧化變色。另外，碳鋼刀容易生銹，每次使用后都要擦干，不用的時候，用豬油擦拭保存。
①切片刀：用于食物的切片，但不宜切割未解凍之凍肉。
鋼質(zhì)材料的硬度和韌性都是極好的，它和陶瓷材質(zhì)的菜刀有很大的區(qū)別，使用便捷，適合用來切菜。
這里我直接放出結(jié)論：有差距。
答：兩者間的區(qū)別在刀胚是否經(jīng)過一個在高溫紅熱狀態(tài)下的反復(fù)鍛打過程。相較冷軋成型菜刀而言，鍛打菜刀鋼質(zhì)更密實、刀身應(yīng)力分布更均勻，表現(xiàn)為耐用、不易開裂等，俗話說“千錘百煉出好鋼嘛！”。缺點是產(chǎn)量提高困難且成本較高，手工成型沒有冷軋刀那么好看等。（鄧氏廚具改造了傳統(tǒng)技術(shù)，已經(jīng)較好解決了這個問題。）
Cr18：代表不銹鋼中【鉻】的含量為18%。鉻含量越多，菜刀越不容易生銹。
日本刀最大特點是用高級高碳合金鋼：VG10含碳量約0.9～1%，硬度達(dá)HRC57～60。非常鋒利，耐久，但有點脆。
根據(jù)視頻所帶的標(biāo)簽#barangmurah（便宜的東西）進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)其在TikTok上也達(dá)到了3449W+的曝光量，每天有來自世界各地的上傳的自己新入手的好物，雖然該商品的視頻不在首頁，但憑借合理的利用標(biāo)簽，得到了相當(dāng)程度的曝光，熱度不斷。
如果您正在尋找訂購或制作定制刀具并且您正在尋找高質(zhì)量的鋼材選項，那么您可以做得比 3cr13 更好。
除了這三種鋼以外，日式廚刀還有一種“安來鋼”，一般用“白紙”“青紙”等來標(biāo)明等級。這種鋼是一種高碳鋼，非常容易生銹。就算不用，也得上油保養(yǎng)，十分麻煩，這里就不多說了。
高手們更常使用的是這種雙面磨刀石。和過去磨刀匠常用的青石磨刀石不一樣的是，這種磨刀石每一面的粗細(xì)程度不一樣。不同硬度的刀，需要適配不同粗細(xì)的磨刀石。
對于烹飪、露營和您的平均日常活動，3cr13 足以應(yīng)對您可能遇到的任何問題。
但還是要強(qiáng)調(diào)一句，用刀千萬小心，手的任何部位不要出現(xiàn)在此刀的刀刃方向。切記！切記！切記！
7月12日，廣州市民王女士稱：“我做菜時拍個蒜，菜刀就斷了。聯(lián)系了售后，得到的回復(fù)是‘菜刀不能拍蒜’，讓人吃驚?！睆耐跖空故镜膱D片看到，這把斷開的菜刀的刀背上刻著“張小泉，斬切刀，50Cr15Mov”。在電商自營店掛牌價99元/把。