作為一名刀具愛(ài)好者和發(fā)燒友，我們知道鋼材的選擇對(duì)于一把刀具的品質(zhì)至關(guān)重要。而DC54和M390鋼材是目前市面上最受歡迎的刀具鋼材之一。那么，對(duì)于這兩種鋼材，我們應(yīng)該如何選擇呢？在本文中，我們將會(huì)圍繞DC54和M390這兩款鋼材展開(kāi)討論，幫助大家了解它們的優(yōu)缺點(diǎn)，最終得出哪種鋼材更適合自己的結(jié)論。
DC53：高品質(zhì)模具鋼材
（圖片由武漢警方提供）
當(dāng)年，專班民警還通過(guò)實(shí)地走訪得知，案發(fā)當(dāng)時(shí)發(fā)生沖突的兩名男子曾是工友。自稱“彭某某”的捅人男子，曾做過(guò)電工、木工、油漆工，沒(méi)有不良嗜好，平時(shí)玩玩手游，看看報(bào)紙和書。
00:00
嫌疑男子落網(wǎng)
有人說(shuō)，刺身無(wú)非是講究食材新鮮，廚師只需將魚切片即可，并沒(méi)有多高的技術(shù)要求。
鋁合金因其重量輕、防水、耐用堅(jiān)韌而受到刀友的歡迎。
傳統(tǒng)中式廚刀很多直接使用高碳鋼，優(yōu)點(diǎn)是硬度高，鋒利，保持性好；缺點(diǎn)是易生銹，不過(guò)高碳鋼也比較好磨。
九江刀頭大背厚，用它宰海鮮剔肉是一把好手，其刀腹微鼓，可過(guò)一般的細(xì)骨。比如劈開(kāi)一條魚，貼著中骨可一刀過(guò)，有整鋼的也有夾鋼的。
中式廚刀
這把多功能剪刀咬合均勻，刀尖形狀規(guī)整，閉合時(shí)嚴(yán)絲合縫。人體工程學(xué)手柄設(shè)計(jì)，防滑耐磨，用著不費(fèi)力。剪刀側(cè)面設(shè)計(jì)有開(kāi)瓶器結(jié)構(gòu)，剪刀中間的凹槽部分帶齒，可以用來(lái)起瓶蓋、夾核桃。
黃吉安也毫不示弱地與楊飛"干瓶"，喝下酒，兩人都覺(jué)得自己豪情萬(wàn)丈。
楊飛擠進(jìn)門來(lái)不肯走，醉醺醺地說(shuō)要和黃吉安去馬路上打架，孟萌萌火了說(shuō)："外面不去，要么在房間里打，要么就回去。"
三德刀
（Santoku）
新思特粉色系列淘寶網(wǎng)不銹鋼刀具刀口鋒利，讓切割更加輕松。不管是蔬菜還是肉類都可以輕而易舉的切割，從此，愛(ài)上做飯、愛(ài)上廚房。
M390是一種高性能的粉末冶金鋼材，具有較高的硬度、韌性和抗腐蝕能力。其切割性能非常出色，在使用過(guò)程中表現(xiàn)穩(wěn)定可靠，非常適合制造高性能的刀具。
刀身一體成型，耐用、安全、握感很舒適。
可能是目前處理魚最有效率的刀型，出現(xiàn)于江戶時(shí)代的刀具名城堺市。單邊開(kāi)刃，刀身比較厚而重，尤其是刀背后端，結(jié)實(shí)耐用。主要用于粗處理魚肉和魚骨，也能應(yīng)付日常雞鴨處理，還可把魚肉從骨頭上卸下（起魚片）。但不能用于排骨豬骨等更硬的大骨頭，粗重活還是得靠我們的中式廚刀。
更實(shí)用
和包?。?/strong>
?ARCOS較之其他廚刀有何獨(dú)特之處？
陳枝記：
它是一種低密度金屬，所以重量很輕。
優(yōu)缺點(diǎn)明顯，比如完工度不夠出色，不過(guò)用料實(shí)在、刀型和手感正統(tǒng)、好用好維護(hù)。不過(guò)也因?yàn)橹雀?，到處都是山寨，所以要盡量選擇靠譜的渠道。
衡量一把刀的最主要標(biāo)準(zhǔn)是鋒利程度，而決定鋒利程度的主要因素是鋼材硬度。所以對(duì)于廚刀而言，碳是十分關(guān)鍵的因素。
公元557年，民族英雄冼夫人屯兵兩陽(yáng)，在陽(yáng)江地區(qū)制作兵器，清《馮代族譜》載：“......馮大將軍生平所用八十二斤峨眉宣錦大刀納于家中”。馮大將軍即冼夫人的孫子馮盎，曾任宋康令，公元646年葬于陽(yáng)江北山。這“峨眉宣錦大刀”即陽(yáng)江俗稱的“大殺刀”。其后，制刀工藝傳至民間，生產(chǎn)各種民用刀。
拍皮刀
日式廚刀
以安來(lái)鋼為代表的碳鋼：
削皮刀
今日Z(yǔ)秒殺：晶彩透明鍋、VEET薇婷脫毛膏、西門子 對(duì)開(kāi)門冰箱/洗碗機(jī)、...大家早上好，今天的亞馬遜秒殺送上~今天的鎮(zhèn)店之寶是多個(gè)女鞋特價(jià)，有喜聞樂(lè)見(jiàn)的哈瓦那Slim系列、Skechers、玖熙等~8點(diǎn)開(kāi)始...... 148750匿名用戶
420抗菌不銹鋼外號(hào)是“刃具級(jí)”馬氏體抗菌不銹鋼，有些類似布氏高鉻鋼這種早的抗菌不銹鋼。也可制成外科手術(shù)刀具，材料本身可以加工的非常光亮。
新思特嚴(yán)格檢測(cè)和把控每一道工序，確保每一款刀具細(xì)致明亮、柔韌耐腐蝕、耐久鋒利。
鋼材的熱處理和淬火
產(chǎn)于長(zhǎng)沙縣撈刀河鎮(zhèn)，此地區(qū)刀剪生產(chǎn)一直興旺發(fā)達(dá)，特別是以純手工打造的撈刀河刀，尤為著名，所生產(chǎn)的刀剪鋒利無(wú)比，而且精巧合縫。
它的重量也輕，攜帶起來(lái)輕便。
最常用的不銹鋼材質(zhì)包括304不銹鋼和316不銹鋼。304不銹鋼是一種通用型材料，適用于大多數(shù)非腐蝕性環(huán)境。
它們的抓握力也很出色。
VG10是日本“武生特鋼”公司生產(chǎn)的高端不銹鋼，知名度相當(dāng)高。
更輕松
新思特粉色系列不銹鋼刀具六件套包含斬骨刀、凍肉刀、菜刀、水果刀、廚房剪以及刀座。專刀專用不僅保護(hù)刀具而且更安全、更衛(wèi)生。從此，生活更簡(jiǎn)單、更健康。
楊飛站著不說(shuō)話也不離開(kāi)，孟萌萌又說(shuō)："你打不打，不打就趕緊走。"楊飛說(shuō)："你激我，我生氣了就打。"
一日三餐，離不開(kāi)廚房；美食烹飪，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)刀具。
它是一種堅(jiān)固、耐腐蝕性高且無(wú)磁性的材質(zhì)。
楊飛看著孟萌萌和黃吉安的表現(xiàn)，心想是非打一架不可了，他看見(jiàn)被扔出去的那把刀，認(rèn)為應(yīng)該把它找回來(lái)"防身"，于是拖延著時(shí)間。孟萌萌不耐煩，對(duì)楊飛說(shuō)："你打不打，不打就滾。"還用一個(gè)不銹鋼盆往楊飛頭上砸去，楊飛不吱聲，孟萌萌不理他，讓黃慧下樓再去買些酒來(lái)。