■按：如何選購(gòu)洗碗機(jī)？

近年來(lái)，洗碗機(jī)因其使用方便、清潔效果好等特點(diǎn)被消費(fèi)者廣泛接受。相對(duì)于傳統(tǒng)人工手洗，使用洗碗機(jī)清洗餐具，清洗過(guò)程解放了勞動(dòng)力，滿足了消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)生活的需求。

多種解鎖方式，指紋，NFC,支持前后虛位密碼解鎖方式讓開(kāi)門更便利。

牛肉、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的肉食之一，高蛋白低脂肪、味道鮮美、強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)中益氣、御寒暖身，是冬季的“防寒高手”，是餐桌的“肉中嬌子”！臨近過(guò)年、正值進(jìn)補(bǔ)黃金期，有條件一定要多吃牛肉強(qiáng)身健體。

一、牛腩肉

1.牛腩一塊，切成2厘米左右的方丁，大一點(diǎn)吃著莊嘴；土豆切成滾刀塊，用清水泡上；番茄去皮、切成小塊；另外切點(diǎn)蔥段、姜片，準(zhǔn)備點(diǎn)桂皮、山楂、香葉、八角、干辣椒備用。

2.鍋內(nèi)燒水，冷水放入牛腩快速焯水30秒鐘，去除血腥味，然后倒出來(lái)用溫水沖洗干凈，瀝水備用。

3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后放入蔥姜等，小料翻炒出香味，倒入牛腩煸炒出水分，倒入番茄炒出紅汁，這樣燉出來(lái)的湯才會(huì)濃郁。

4.然后加入半鍋清水，放入蠔油5克、料酒5克、食鹽4克、胡椒粉2克、生抽5克攪拌化開(kāi)調(diào)料，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。40分鐘以后挑出鍋中的香料，放入土豆繼續(xù)燉煮8分鐘就可以了。

5.土豆煮軟以后轉(zhuǎn)大火收湯汁，湯汁收成粘稠狀時(shí)即可出鍋裝盤，最后撒上一點(diǎn)蔥花美味即成。

二、牛里脊

1.牛柳500克，頂?shù)肚谐纱謼l，吃起來(lái)才滑嫩好嚼，然后打入一個(gè)蛋清，加入少許食鹽、味精、胡椒粉、料酒去腥、蠔油增鮮，順著一個(gè)方向攪拌著肉條把料汁全部吸收；抓入一點(diǎn)淀粉鎖住水分；淋入明油防止粘連，腌制十分鐘；青紅線椒都切成長(zhǎng)段備用。

2.鍋內(nèi)燒油，油溫四成熱時(shí)倒入牛柳用筷子滑散，大約滑油30秒鐘，牛柳斷生以后倒出來(lái)，順便用熱油激一下青紅椒，方便一會(huì)快速爆炒出鍋。

3.鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜爆香，加入一勺清水，放入蠔油、料酒、生抽、 食鹽、胡椒粉、白糖、雞粉，攪拌均勻熬出蔥香味，然后倒入青紅椒和牛柳開(kāi)大火翻炒均勻。

4.再勾入一點(diǎn)水淀粉讓調(diào)料更好的吸附在食材上面，淋入一點(diǎn)老抽上色，繼續(xù)大火翻勻、美味即成。

三、牛眼肉

1.把牛眼肉切成均勻薄片，讓賣家直接刨成薄肉片更好；粉絲用溫水泡發(fā)；金針菇去根打散、清洗干凈；姜蒜、泡椒都切末，再加入幾勺黃燈籠醬；另外切點(diǎn)青紅線椒圈備用。

2.鍋里燒水，開(kāi)鍋倒入牛肉片，快速汆煮5秒鐘、立即倒出，主要是為了去腥。

3.鍋內(nèi)燒油，燒熱后倒入姜末、小米椒、燈籠醬炒出香辣味，然后加入適量的清水，食鹽4克，大火把湯熬香，倒入金針菇和粉絲，煮斷生后撈出墊底。繼續(xù)把湯燒開(kāi)，加入雞粉、胡椒粉、白醋、生抽、料酒，倒入肥牛煮上20秒左右，連同湯汁一起到入盆中。

4.最后撒上蒜末、辣椒圈，澆上200度的熱油激發(fā)出香味，撒上香菜美味即成。

四、牛腱子

1.牛腱子5斤用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，充分去除血水、減少腥味。

2.蔥切段、姜切片、香菜也段放一起，加入幾塊腐乳、20克甜面醬，20克生抽，一點(diǎn)高度白酒，食鹽、白糖 味精、五香粉、雞粉、幾粒八角、一小撮麻椒 、一小撮小茴香、兩片香葉，加入一些清水?dāng)嚢杈鶆?，然后放入浸泡好的牛腱子涂抹均勻腌?2個(gè)小時(shí)。

3.桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香葉 、白扣、花椒、草果、丁香、陳皮、八角、黃梔子打成粉，做成香料包。砂鍋中加入開(kāi)水，放入蔥姜、料包，加入老抽、蠔油、生抽、少許白酒、食鹽、味精、雞粉、五香粉、甜面醬、黃豆醬、幾塊腐乳，大火熬制把湯底熬香。

4.把腌好的牛肉開(kāi)水放進(jìn)去，燒開(kāi)后多撇幾次浮，然后蓋上鍋蓋小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，一定要小火燉，大火容易把牛肉燉散。一直燉到牛肉能用筷子輕松扎透就可以了，關(guān)火后不要著急出鍋，自然冷卻至晾涼，讓咸香味直達(dá)牛肉內(nèi)部。

5.這樣牛腱子才能內(nèi)外咸香一致，緊實(shí)不散花、醬香紅潤(rùn)、軟爛多汁，過(guò)年上一盤，好吃又有面兒。

第一美食編輯：小雅

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